Japonské jídlo 2

Galerie jídla a pití, které si můžete vychutnat v Japonsku. Album obsahuje fotky od suši, rámenu, nudlí, až po různé mořské potvory z různých částí Japonska (krom severu).

Japonci k jídlu používají hůlky a všechno jedí z mističek. Pokud se ovšem jedná o západní jídla, tak samozřejmě jedí příborem Eye-wink. Japonská strava se skládá z rýže a z velkého množství ryb a mořských živočichů a rostlin. Rýže je narozdíl od té evropské hodně lepivá (aby šla jíst hůlkami), někomu připadá jako rozvařená.

Toto album navazuje na album Japonské jídlo 1

1

Tohle je Okinawská pálenka Awamori. Může být velmi silná, obsah alkoholu je od 30% až do 60%. Mě to docela chutnalo, ale když jsem to pak dal ochutnat kamarádům, tak říkali, že i iron je lepší. Tak nevim... Jinak v pozadí si povšimněte malé Šiho-čan (4 roky).

2

A je to opět tady. Sašimi z koně neboli Basaši (馬刺 basashi). Tady je několikero druhů, kde každé maso je z jiné části koně (noha, hřbet, bok, sádlo...). Jestli budete někdy na ostrově Kjúšú (Kyuushuu), tak neváhejte. Je to opravdu mega lahůdka, po které by se jeden umlátil. V jiných částech Japonska je to trošku obtížnější sehnat, ale například u hory Fudži to taky mají. Je to sice mírně dražší, ale za tu chuť to jistě stojí. Jí se to namočené do sojovky + rýže.

3

A ještě jednou sašimi z koně neboli Basaši (馬刺 basashi). Zde je pouze jeden druh masa. Lehce se to liší od předchozí verze, jelikož tato verze není z Kjúšú. Tohle jsem jedl právě poblíž Fudži.

4

Kousky chobotnice, pěkně nakrájené na kolečka. Jestli jste nikdy neměli chobotnici, tak jste podle mě o moc nepřišli. Je to dost žvejkačka.

5

Dračí ovoce (Pitaya) je ovoce rostoucí na některých druzích kaktusů. Uvnitř je to černobílé, konzistence podobná možná mangu.

6

Garnát (蝦、えび).

8

Tak tohle je garnátová zmrzlina. Já vím, zní to docela divně. Bohužel to i tak chutná. Když jsem si to objednával, tak mi bylo trošku divné, že se Japonci kolem divně usmívají Laughing out loud Pokud na to někdy narazíte, doporučuju nezkoušet!

9

Gjóza (餃子 gyouza). Něco jako pyrohy. Je to těsto a uvnitř zelenina nebo rozemleté maso. Velmi chutné. Často si to můžete objednat k rámenu, když vám jeho porce nestačila. Cena je nízká.

10

Chuťovka po jídle. Jedná se o opražené a okořeněné úhoří páteře, japonsky se to jmenuje "honesenbei" 骨煎餅. Oproti mým předpokladům to bylo nakonec velmi dobré. Takové vylepšené křupky Laughing out loud

11

Tohle je 帆立貝 Hotate kai, neboli vnitřek mušle. Jedná se o takovou větší mušli. Chutná to celkem dobře.

12

Takto vypadá stůl prostřený ke snídani.

14

Kari+Rýže (karé-raisu, カレーライス). Tohle jsme dostali zdarma, byla to pozornost podniku.

15

Renkon 蓮根 neboli kořeny lotosu.

16

Rybí polévku si uvaříte přímo na stole. Je to velmi zajímavé. Tohle je z restaurace v Šindžuku v Tokiu.

17

Právě se vaří polévka...

18

Rybí polévka vařená na stole.

20

Kuřecí maso se zeleninou, trochu osmahnuté. Velmi dobré, je to spíš na čínský způsob.

21

Mix masa a vejce.

22

Jeden z druhů mořských řas. Skládá se to s takových malých kuliček, ve kterých je voda. Tohle mi moc nechutnalo Sad

23

Tohle bylo zajímavé. Jedná se mraženého lososa, kterého přinesou tak, že je trrdý jako kost. Chvíli počkáte až to trošku změkně, a pak ukusujete. Pozor na zuby Laughing out loud

25

Rýže s mixem zeleniny a houbami. Říká se tomu Nabe nebo Nabemono (鍋物). Velmi jednoduché jídlo, vezmete (nejlépe hliněnou) misku, naházíte do ní všechno, co máte doma po ruce a uvaříte.

26

Další fotka polévky Nabe. Do hrnce se nahází vše, co máte po ruce a uvaříte. Nabemono 鍋物, なべ物.

27

Nama Dai neboli velké točené pivo. Velké v Japonsku znamená 0.7 litru, což je více než příjemné (pro Čechy Eye-wink) Tohle je Santory, chutná moc dobře.

28

Něco jako tenpura, bohužel jsem se zapomněl zeptat, co to přesně je Sad

30

Nudle + mleté maso, jídlo z čínské restaurace v Miyazaki.

31

Nudle Soba, jsou to tenké nudle z pohankové mouky. Podávají se většinou studené, ale také v horké polévce.

32

Konferenční obentó (krabice s obědem), tohle jsme dostali místo oběda na konferenci v Takačiho. Obentó je v Japonsku velmi oblíbené. Určitě jste viděli ve spoustě anime a dorama, že studenti si vždy nosí oběd v krabičkách, ne?

33

Taková obyčejná (evropská) snídaně. Vejce, zelenina, pečivo. Rohlíky ani náš normální chleba v Japonsku nemají.

34

Okonomijaki (お好み焼き okonomiyaki) je někdy nazýváno jako japonská pizza. Jsou to nudle se zeleninou obalené v placce a celé to je osmažené. Nakonec se to polije omáčkou a přidá majonéza. Okonomijaki je velmi oblíbené v Hirošimě (odkud je i tato fotka).

35

Takto se okonomijaki připravuje přímo před zákazníkem. Sličná kuchařka nejdříve připraví placku, přidá zeleniny a nudle, navrch přidá další placku a pošle vedle kolegovi na osmažení.

36

Po osmahnutí se okonomijaki rozdělí na menší kousky, abyste to mohli jíst hůlkami, přidá se omáčka a majonéza.

37

Výsledné jídlo vypadá takto. Je to velmi chutné a rychle hotové. Fotky přípravy jsou z restaurace přímo u svatyně na ostrově Mijadžima v Hirošimě.

38

Nakrájená oliheň v salátu.

39

Tak toto bylo nedrsnější jídlo, které jsem v Japonsku jedl. Na talíři vidíte oliheň, která je ale stále živá. Ty bílé kusy okolo jsou kusy olihně uřezané zaživa. Na chuť to není špatné, ale nic pro ochránce přírody Laughing out loud Koukněte se na video zde: Oliheň zaživa video

40

Další fotka živé olihně. Zatímco vy jíte, oliheň na talíři pohybuje chapadly a mění barvy. Samozřejmě že si neukrajujete zaživa, ale jíte jen ty kusy, které odkrojil "kuchař". Když to všechno sníte, tak se můžete rozhodnout, jestli zbytek olihně usmažit nebo uvařit.
Koukněte se na video zde: Oliheň zaživa video

41

Tak tady už jen zbytek olihně. Teď už opravdu živá není. LOL.

42

Osmahnutý garnát v majonéze.

43

Toto je osmažená ryba neznámého druhu.

44

Pečená ryba, opět se jí pouze tělo (bez ocasu a hlavy).

45

Tohle je okinawské pivo Orion. Když jste na Okinawě, tak byste si ho měli dát, ale jinak raději ne. V porovnání s ostatními japonskými pivy je to docela patok.

46

Pivo Suntory. Jedno z nejlepších (hned po Yebisu Laughing out loud)

47

Po jídle.

48

Prasečí maso v omáčce.

49

Vařené prasečí nohy. Slyšel jsem, že to je oblíbené i v ČR. Já ale odvahu nenašel.

50

Pražená ryba, co víc napsat.

51

Předkrm zdarma, kuřecí maso smažené namočené ve vinném octě.

52

Rámen, čínská verze, tzn. vyzkoušeno v čínské restauraci.

53

Tohle je rizoto. Lehce převedené do japonského stylu.

54

Ryba v omáčce se zeleninou. Oblíbené okinawské jídlo. Celkem dobré, ale basaši je lepší.

55

Ryba v neznámé omáčce.

57

Saké neboli rýžové víno. Tohle je v hospodě v Hirošimě, která je známá výrobou saké a místní saké je jedno z nejvyhlášenějších v celém Japonsku.

58

Další foto saké. Tohle bylo v takovém zapadlém (ale drahém) baru v Šindžuku. Sklenička vyšla na cca 2000 jenů (cca 400kč).

59

Salát s tykví zvanou Goya. Je hořká, ale má hodně vitamínu C. Typické jídlo na Okinawě. Díky své hořkosti se o ní říká, že v létě pomáhá srdci bít.

61

Sašimi (刺身 sashimi) je japonská lahůdka, která se skládá z plátků čerstvých syrových ryb nebo jiných mořských potvor. Od suši se liší tím, že neobsahuje rýži. Na obrázku vidíte ozdobně připravené sašimi se zeleninou a wasabi.

62

Oběd v restauraci v městě Miyazaki, Sašimi, řasový sulc, rýže, miso polévka a opečené kuře (není vidět).

63

Další sašimi z různých druhů ryb. Ty rybí hlavy vlevo jsou jen dekorace, nejedí se (naštěstí). Všimněte si, že toto jídlo je podávané na stylovém podnose tvaru loďky. Tohle byla večeře v jednom penzionu poblíž Hirošimy (u ostrova Mijadžima).

64

Sašimi Hokkaidó styl. Pěkně naaranžovaný syrový losos a syrová létající ryba. Chutnalo velmi dobře.

65

Okinawský mix: Sašimi, řasy a zelenina.

66

Smažená mušle podávaná i se sojovým bobem. Chuť je docela dobrá, ale nevím, jak to popsat Laughing out loud musíte zkusit.

67

Předkrm, smažená ryba s majonézou a salátem.

68

Smažená rýže v čínské restauraci v Miyazaki. Čínské restaurace v Japonsku se dost liší od čínských restaurací v ČR. Jídla jsou jiná (dost pojaponštěná), například kung-pao jsem tam nenašel.

69

Velmi zajímavý japonský zvyk. Když děláte piknik s rožněním, můžete žhavý popel využít tak, že do useknutého bambusu nalejete pálenku Šóčú a strčíte do uhlíků. Až se to ohřeje, tak buď naléváte do sklenic nebo pijete z bambusu. Ale pozor, ohřátý alkohol leze pěkně do hlavy Eye-wink

70

Sójový rámen v restauraci Kintarou Rámen, japonsky šóju rámen (醤油ラーメン, shouyu ramen). Jeho hlavním rysem je nečekaně to, že obsahuje velké množství sójové omáčky.

71

Plná mísa suši, vajíčkové omelety, nakládané zeleniny, atd...

72

Tohle je Kaiten Zuši nebo Mawari Suši. Různé druhy suši jezdí na dopravním páse a vy si berete, na co máte zrovna chuť. Cena, kterou pak zaplatíte, se počítá podle barev a počtu talířků. Levná jídla rotují stále, ta drahá si musíte objednat (tj. zakřičet na kuchaře, který stojí uprosted pásu).

73

Takojaki (たこ焼き takoyaki) je osmahnutá (jaki) chobotnice (tako) v takovém zajímavém těstíčku. Nahoře je majonéza a celé je to posypané suseným naplátkovaným tuňákem.

74

Tenpura 天ぷら, fritovaná ryba, zelenina nebo mořské potvory

75

Tenpura 天ぷら, někdy psáno Tempura. Jedná se o fritované jídlo v těstíčku. V tomto případě to jsou garnát, brambory, zelenina.

76

Tonkara-rámen ve školní jídelně. Docela pálivý, ale velmi dobrý, cena 400円)

77

Rámen v bistru "Kintarou Rámen" (金太郎). Toto je Tonkotsu rámen, velmi známý a oblíbený ve Fukuoce a okolí. Můžu potvrdit, že je super. Cena 600 jenů.

78

Úhoř s rýží neboli Unagidon うなぎ丼. Pokud v Japonsku narazíte na jídlo, které končí na DON 丼, tak to znamená, že to bude něco položené na rýži (katsudon, gjúdon...).

79

Uzené rybky. Podávané spíše ke konci večeře.

80

Vepřové maso ve speciální omáčce. Vynikající, ale zapomněl jsem jméno.

82

Takhle zhruba to vypada ke konci žranice v japonské restauraci. Všude spousta (prázdných) misek, sklenic a nezbytné sojové boby.